Talara, tierra de tablazos desérticos, muy conocida por ser un
importante puerto petrolero.
Es una gran provincia ya que cuenta con sus diferentes atractivos
turísticos que con sus encantos atrae a gran cantidad de turistas que visitan nuestras
playas y degustan de nuestra exquisita gastronomía que le ofrecemos.
Costumbres de talara
En la localidad de Talara hay muchas costumbres que se transmiten de generación en generación, osea son hereditarias.
Algunas son:
La yunsa:
Consiste en dar vueltas sobre un árbol lleno de premios.
La pelea de gallos:
Consiste en hacer pelar a
dos gallos de pelea uno contra uno hasta que alguno de los 2 muera.
Se hacen celebraciones a ambos santos los sacan a pasear en botes a San
Pedro lo hacen en la caleta San Pedro, a San Pablo En la Caleta de
Negritos.
Se hacen caravanas y se reparte comida a los invitados.
Consisten en que cada día, de los tres días que dura esa celebración,
ocurre algo interesante y pintoresco.
El primer día es el intercambio de bandos (rojo y verde)
El segundo día se hacen el intercambio de bandas de cada bando.
El tercer día es la elección de cada reina de cada bando.
Fauna de talara
Turismo en Coto de Caza El Angolo
El Coto de Caza el
Angolo se encuentra localizado en Piura, dentro de las provincias de Sullana y
Talara. Este ocupa una extensión de 65 000 hectáreas y fue declarado como Coto
de Caza mediante una resolución suprema dada en 1975 con la intención de
conservar las especies que se encuentran en peligro en el área junto a las
especies cinegéticas, así como también incitar el turismo y la caza deportiva
en el lugar.
En este Coto de Caza
se puede reconocer tres ecosistemas claramente distinguibles gracias a la
altitud que presenta y que va desde los 150 a los 1550 metros sobre el nivel
del mal; estos son las colinas altas, las lomadas y finalmente los valles.
Estos diferentes hábitats dan la posibilidad de desarrollo de una considerable
variedad de flora dentro de los que es posible establecer la presencia de al
menos 179 especies diferentes de plantas. Las especies más características del
lugar son el angolo, el algarrobo, faique, palo santo, almendro, polopolo,
ceibo, hualtaco, entre otros.
FAUNA
En el pasado, tuvo Talara una rica fauna terrestre.
En 1960 los
geólogos R.R. Lemon y S.C. Churcher encontraron
en la provincia de Talara un depósito de restos de mamíferos muy antiguos,
correspondientes a 19 especies que habían vivido en esa región, antes poblada
de bosques. Entre los principales restos que se encontraron en La Brea, se
mencionan mastodontes, tapires, equides, cérvides, camélidos, canides, félides (panteras)
y edentados.
De la fauna pres-histórica, solo quedan en el parque nacional o
reserva de Amotape, sajinos, venados o ciervos, ardillas, zorros, la pava
a la blanca, los zorrinos, gato montés y osos hormigueros.
Es en el mar donde la provincia de Talara muestra gran riqueza, tanto
por variedad de especies como por cantidad.
Tenemos entre los peces a los siguientes:
El Angelote, selacio de la familia del tiburón, que llega hasta metro y
medio de largo y es muy apreciado por sus hueveras. El Atún, es una variedad
pequeña que se encuentra frente a cabo Blanco, el bacalao canguro, con dos
variedades se le ve frente a Talara. El bereche, se pesca desde la caleta
de La Cruz en Tumbes hasta Talara. El bonito, muy apreciado en la
alimentación, se alimenta de las anchovetas, siendo su tamaño comercial. El
barrilete que vive en la superficie de aguas cálidas. La caballa, pez voraz
muy apreciada en la cocina piurana. La merluza, que es después de
la anchoveta, la especie que más abunda en todo el litoral peruano. El
Jurel. La cojinoba, se le pesca frente a Talara, se le alimenta de
anchovetas y crustáceos. La cabrilla. Las corvinas, de carne exquisita.
La cachema también muy estimada en el departamento. El suco o pescado
del pobre por su bajo precio. El pejerrey. El lenguado, pez plano de agradable
sabor.
El machete que existe en toda la costa peruana, es un pez
pequeño. La Sardina que se presenta a veces en grandes cardúmenes, es
muy estimada en la alimentación. El tollo, pez pariente del tiburón que en
nuestra mesa reemplaza al bacalao. El pez espada, que tiene una mandíbula
superior que se proyecta como una espada constituyendo el tercio de su cuerpo.
Nada a gran velocidad y con su “espada” ataca hasta a las embarcaciones.
Se le pesca con arpón siendo su carne muy agradable. El merlín, sobre
todo en su variedad negro que abunda frente a cabo Blanco. En la
pesca deportiva se le atrapa con anzuelo y en la comercial con arpón.
La guitarra que tiene la forma de ese instrumento musical, mide un metro
y se le pesca entre Talara y puerto Pizarro. La raya que tiene la forma de
disco, con una cola como látigo que termina en una fuerte espina, con la que
ataca inyectando un líquido sumamente doloroso, viviendo en los fondos arenosos
y fangosos y en las playas. La liza que vive en aguas de poca salinidad,
penetrando muchas veces en las bocanas de ríos y quebradas. EL mero de carne
muy cotizada. El róbalo parecido a la corvina. Se acerca a las playas. El ojo
de uva de ojos muy grandes. El bagre, pez pequeño con una especie de
barbas. La tintorera, que es un tiburón muy peligroso con dientes fuertes y
afilados. En determinadas épocas incursiona cerca a las playas siendo un
peligro para los bañistas. El cazón de aleta, es un tiburón que se
presenta con mucha frecuencia.
También abundan los calamares, langostinos, pulpos, ostras, caracoles y
a partir de 1991 por épocas aparecen grandes manchas de potas o
calamares gigantes que han dado gran actividad a la pesca.
La flora de talara
El ALGARROBO
Es un árbol que
aporta, desde tiempos ancestrales, muchos beneficios al hombre peruano, gracias
a sus múltiples cualidades como alimento, forraje, abono, madera, medicina y
materia prima para el desarrollo de diversas actividades económico-productivas.
ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Playas
*Playa Punta Balcones
Punto más occidental de Sudamérica El nombre le viene por que es un cerro que tiene unos 25 metros sobre el mar, en su punto más alto. Se encuentra localizada en el distrito de la Brea
Punto más occidental de Sudamérica El nombre le viene por que es un cerro que tiene unos 25 metros sobre el mar, en su punto más alto. Se encuentra localizada en el distrito de la Brea
*Balneario de Máncora
Playa norteña, tierra de pescadores, bahía del litoral Norte del Perú, sus aguas son cálidas y cristalinas. Para llegar a Máncora es muy fácil y un viaje de fin de semana a esta playa del eterno calor , ubicado en la carretera Panamericana Norte a 45′ de Talara.
Playa norteña, tierra de pescadores, bahía del litoral Norte del Perú, sus aguas son cálidas y cristalinas. Para llegar a Máncora es muy fácil y un viaje de fin de semana a esta playa del eterno calor , ubicado en la carretera Panamericana Norte a 45′ de Talara.
*Balneario Los Órganos
Playa Amplia y de aspecto atractivo. clima es caluroso casi todo el año por pertenecer a una zona tropical, la temperatura oscilan entre 32 grados, dominante en verano, y 26 a 30 grados para las estaciones restantes.
Playa Amplia y de aspecto atractivo. clima es caluroso casi todo el año por pertenecer a una zona tropical, la temperatura oscilan entre 32 grados, dominante en verano, y 26 a 30 grados para las estaciones restantes.
*Balneario de Cabo Blanco
Una bonita caleta ubicada 40 kilómetros al norte de Talara, es un importante centro de pesca deportiva, debido a la presencia de merlines, también llamados peces espada. Además se practica la caza submarina, facilitada por sus aguas claras.
Una bonita caleta ubicada 40 kilómetros al norte de Talara, es un importante centro de pesca deportiva, debido a la presencia de merlines, también llamados peces espada. Además se practica la caza submarina, facilitada por sus aguas claras.
*Balneario Las Capullanas
A 15 minutos al norte de la ciudad de Talara ubicado en el Distrito de Lobitos, estas Cuevas enigmáticas son concurridas por su energía que poseen y la majestuosa mitológicas o eróticas que tienen las rocas .
A 15 minutos al norte de la ciudad de Talara ubicado en el Distrito de Lobitos, estas Cuevas enigmáticas son concurridas por su energía que poseen y la majestuosa mitológicas o eróticas que tienen las rocas .
*Balneario de Lobitos
Denominados así por la presencia de Lobos Marinos en el siglo pasado. La presencia de estos mamíferos dio origen al nombre de este distrito. Paraje estupendo, tranquilo, y cuyo poblado tiene un aire casi fantasmal. tierra del viento y de las olas ,amplias orillas para caminar.
Denominados así por la presencia de Lobos Marinos en el siglo pasado. La presencia de estos mamíferos dio origen al nombre de este distrito. Paraje estupendo, tranquilo, y cuyo poblado tiene un aire casi fantasmal. tierra del viento y de las olas ,amplias orillas para caminar.
Cristo petrolero
La remodelación al Cristo Petrolero ha consistido en ampliar la zona
donde se ubicaba la tradicional estatua, a fin de convertir este espacio en un
área recreativa que pueda albergar un mayor número de personas, además de la
construcción de bancas de concreto configuradas estéticamente, se han instalado
luminarias que permitan apreciar este parque recreacional durante la noche,
asimismo se ha dotado de áreas verdes el perímetro.
Plazas
de Armas
Talara es una ciudad del noroeste del Perú, capital del distrito de Pariñas y de la provincia homónima en el departamento de Piura,
situada a orillas del océano Pacífico.
La Plaza Grau de Talara es un punto de encuentro de los talareños, Esta
está en buen estado de conservación, construida con material noble y posee un
aspecto moderno. Posee jardines verdes y bien cuidados, rodeados de bancas para
poder descansar. En sus alrededores encontramos a la iglesia matriz La
Inmaculada y lugares dedicados mayormente al comercio: tiendas, mercados, etc.
La iglesia la inmaculada
Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos
pequeños (más o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la
cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua. Condimentar con sal y el ají amarillo, y
revolver. Incorporar el jugo de los limones exprimidos, revolver y dejar
reposar 5 minutos. Luego de este proceso por fin usted podrá disfrutar de este
magnifico plato muy conocido y querido por la gente.
En una olla con suficiente agua, mezclada con
2 cucharadas de leche y sal (para quitar el sabor fuerte del mondongo), incluir
el mondongo y cocinar hasta que este sancochado.
Está ubicada en el centro de talara junto al centro cívico y frente a la
plaza Grau .Esta iglesia ha sido remodelada recientemente, en su interior se
puede apreciar un hermoso altar.
PLATOS TÍPICOS DE TALARA
El ceviche
El ceviche
Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos
pequeños (más o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la
cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua. Condimentar con sal y el ají amarillo, y
revolver. Incorporar el jugo de los limones exprimidos, revolver y dejar
reposar 5 minutos. Luego de este proceso por fin usted podrá disfrutar de este
magnifico plato muy conocido y querido por la gente.
Mondonguito
En una olla con suficiente agua, mezclada con
2 cucharadas de leche y sal (para quitar el sabor fuerte del mondongo), incluir
el mondongo y cocinar hasta que este sancochado.
En una sartén calentar el aceite luego añadir
la cebolla picada, la salsa de tomate, el tomate picado, los hongos
sancochados, la hoja de laurel y cocinarlos bien.
Agregar el mondongo en tiras, la zanahoria y
las alverjitas sancochadas, mezclar bien y cocinar por algunos minutos.
Agregar las papas fritas y mezclar bien.
Colocarlo en una fuente y espolvorear el queso parmesano rallado y el perejil.
Se sirve acompañado con arroz blanco graneado.
Malarrabia
Cocinar en una olla con agua los plátanos bien lavados con cáscara, partidos en
tres.
Una vez cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor. Reservar el agua de
cocción de los plátanos.
Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el ají panca y el ají amarillo y dorar por 2 minutos.
Agregar el plátano aplastado. Si la mezcla estuviese muy seca agregar un poco
de agua de cocción de los plátanos.
Incorporar el queso fresco y el culantro o perejil picado.
Mezclar bien y servir.
Seco de cabrito
Lava bien las presas de cabrito y luego frotalas con chicha de jora. Colócalas
en un tazon junto con 1 cucharada de ajo molido, el comino,pimienta y ajíes
mirasol y amarillo. Añade un chorro de chicha de jora y uno de aceite. Deja
macerar de preferencia de un día para otro.
Pasado el tiempo de maceración, retira las presas del tazón y reserva el jugo.
Dora las presas en una sartén y reserva.
En una olla haz un sofrito con aceite, cebolla, el ajo restante y el culantro.
Sobre este aderezo incorpora el jugo de la maceración. Completa con un poco de
agua para cubrir las presas y deja cocer a fuego bajo con la olla tapada.
Remueve de rato en rato para que no se pegue y añade líquido si fuera
necesario. Incorpora las arvejas antes de que el cabrito esté completamente
cocido y serciórate de que el cabrito este en su punto, en caso contrario
agregar un poquo de sal, pimienta, etc. según sea el caso. Sirve con arroz y
yuca o, si deseas, acompaña con frejoles y salsa criolla.
Patasca
Sobre una olla agregar agua hasta la mitad y sobre ello; agregar el mote
remojado, la carne de res en presas y el mondongo. Sazonar con pimienta, comino
y sal al gusto. Y dejar cocinar a fuego normal.
Durante su cocción dejar que todo se cocine y remover con una cuchara de un
lado a otro. En este tiempo agregar hojas de hierbabuena, orégano y tapar.
Cuando el mote comience a reventar (ya en su punto de comer) bajar la
temperatura a fuego lento; para hacer lento su cocinado. Durante esa acción
hecha anteriormente; proceder a preparar un aderezo agregando aceite vegetal,
romero picado, el perejil picado y dorarlo sobre una sartén a temperatura
normal.
Sofreír y dorar bien. Y luego agregar este aderezo a la olla en donde se cocina
nuestra patasca.
También agregar la papa ya cortada y agregar unas ramitas de culantro. Y por
último probar el sabor y sazonar al gusto. Cocinar a temperatura normal y dejar
que todo esté bien cocido.
Degustar acompañado de un picado de cebolla china, ají picado y si se pudiese
de pan (esto es opcional).
Arroz con pato
Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante cinco minutos.
Retire una vez dorado. En el mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají
amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierta pisco, agua y
cerveza. Incorpore el pato y cocine 35 minutos más, retire y mantenga caliente. Añada la alverja , la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y
el arroz. Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a 20
minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, y adorne con
pimiento cortado en tiras.
Ponga las patas de res una olla grande junto con los dientes de ajo aplastados,
la cebolla colorada picada, las ramitas de cilantro y perejil, una pizca de
comino, la sal, la pimienta y el agua.
Haga hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Agregue la yuca, cocine hasta que la yuca y los patas de res estén suaves,
aproximadamente unos 20-30 minutos.
Quite del fuego y con cuidado cierna el caldo y guardarle para después. Puede
sacar un poco de la grasa y guardarlo para el refrito.
Retire los hilitos de la yuca y píquela en trozos medianos.
Quite los huesos de las patas y corte la carne que queda en trozos pequeños.
Prepare un refrito para el caldo usando un par de cucharadas de la grasa del
caldo de patas: caliente la grasa a fuego medio en una olla para sopas, agregue
la cebolla blanca picada, el ajo machacado, el orégano, el achiote, comino, sal
y pimienta.
Mezcle la mantequilla de maní con la leche y agréguela al refrito, revuelva
bien hasta que este bien disuelta.
Añada el caldo, los trocitos de carne de las patas de res, la yuca y el mote
cocido.
Cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Sirva espolvoreado con el cilantro picado y cebollita verde picada. Acompañe
con arroz blanco, tajas de aguacate y aji.
Tollito aliñado
Primero hay que sancochar el tollo. Luego, retirarlo y desmenuzarlo. Aparte
picar la cebolla, el tomate, el aji, y el pimiento. Freír ligeramente los ajos
y la cebolla, luego agregar el tomate, el pimiento, el aji, el achote, y
sazonar con sal y pimienta. Una vez que el aderezo este a punto se le añade el
tollo desmenuzado el aceite restante y revuelve. Antes de retirarlo del fuego
se le agrega unas gotitas de limón y el culantro, y lo sirves con arroz blanco
yucas y zarandajas.
Tamales de choclo
Para preparar los exquisitos tamales de choclo primero hay que rallar y cernir
las mazorcas (choclos). Luego procedemos a picar una cebolla cebolla, batir 3
huevos suavemente y desmenuzar un poco de queso blanco. Después vamos a colocar
todos estos ingredientes en un bol (recipiente grande) y mezclamos. Finalmente con una cuchara, rellenamos las hojas del choclo, formando
paquetitos; los amarramos y los dejamos cocinar al vapor por 45 minutos,
colocando en una olla amplia con tapa. Y a disfrutar.
La Provincia peruana de Talara es una de las 8 provincias que
conforman el Departamento de Piura, bajo la administración del Gobierno regional de Piura. Limita al norte con el Departamento de Tumbes,
al este con la Provincia de Sullana, al sur con la Provincia de Paita y al oeste con el Océano
Pacífico y ademas cuenta con atractivos turísticos que es lo que mas lo representa como provincia ya que por ello muchos turistas lo visitan.
